Desayuna con salud es un manual que trata aspectos básicos de la nutrición y ayuda a desmentir algunos de los mitos divulgados durante décadas. Deberás desaprender viejos conceptos para poder interiorizar otros nuevos y ponerlos en práctica en tu vida cotidiana. Además, te ayudará a conocer tu relación con la comida (y el azúcar) y cómo podemos mejorarla. Esta amplia guía incluye más de 50 recetas (dulces y saladas) que te harán disfrutar de una cocina sana y sabrosa. Fáciles y rápidas de preparar, no necesitas de ningún conocimiento ni experiencia previa en cocina para ponerte manos a la obra. La mejor dieta es la que haces sin darte cuenta, o como dice Brian Wansink, “the best diet is the one you don't know you're on”. Una vez te decidas a experimentar, ¡estarás deseando que llegue el desayuno y la merienda para poder probar todas las recetas! Solo un consejo: léelo despacio, saborea cada una de sus páginas y disfruta de los sabores nuevos que estás a punto de probar.
Desayuna con salud
REBECA BARTOLOMÉ MENDOZA:
Me llamo Rebeca, nací en Extremadura y he crecido entre Badajoz, Múnich y Madrid. Soy Dietista-Nutricionista titulada por la Universidad Complutense de Madrid y experta en Nutrición Clínica y Deportiva por la Universidad Isabel I de Castilla.
Mi trayectoria profesional ha transcurrido básicamente, en Madrid y Badajoz, con un periodo formativo en New Jersey (Estados Unidos), donde he podido ampliar mis conocimientos sobre cocina y repostería gourmet.
Como profesional de la salud, llevo varios años trabajando en consultas privadas (actualmente en Badajoz capital), escribiendo artículos en revistas especializadas y, en este momento, gestionando mi propia empresa a través de mi página www.naturanutricion.es. Natura Nutrición es un proyecto que tiene como objetivo orientar a miles de personas hacia un estilo de vida más activo y saludable.
Con los años he aprendido que de alguna forma las dietas no sirven. Todas tienen fecha de caducidad. Están bien para unas semanas o unos meses tal vez, pero no son sostenibles en el tiempo. Para que estemos en sintonía con nuestro cuerpo, tengamos buen humor y consigamos ese estado de bienestar físico y mental que todos deseamos, la clave está en adquirir ciertos hábitos de alimentación y ejercicio.
El mundo de la nutrición y el fitness me apasiona y, dentro de la cocina, me gusta probar nuevas opciones en mis desayunos y meriendas. A diario veo en consulta que lo que se necesitan son ideas que hagan de lo ordinario (como puede ser un simple desayuno) algo extraordinario (sabroso y divertido, al menos). El desayuno es una de las primeras acciones del día para muchos, y degustar algo sabroso puede ayudarnos a empezar la mañana con buen pie.